Unsere vietnamesischen Tapas sind ein toller Weg, die vietnamesische Küche auf unterhaltsame, neue Weise zu genießen. Tapas sind kleine Gerichte, die dazu gedachtsind, mit mehreren Menschen geteilt zu werden. Die Geschmacksnoten unserer Tapas sind leicht, frisch und aufregend und werden Sie sicher beeindrucken! Wir empfehlen viele verschiedene auszuwählen und zu teilen.
Der Verzehr von Fleisch und damit einhergehend das Töten von Tieren erzeugt ein schlechtes Karma. Somit ist nach buddhistischer Auffassung der Verzicht des Verzehrs von Fleisch und damit des Tötens von Tieren eine der Grundvoraussetzungen zur Erlangung des menschlichen Glücks. Seit Jahrhunderten pflegen daher die buddhistischen Klosterküchen die Kunst der Zubereitung fleischloser Gerichte. Im Laufe der Zeit wurde diese Kunst perfektioniert. Dieser Tradition haben wir uns verschrieben und kombinieren die traditionelle Klosterküche mit Elementen der modernen Küche.
Jedes Jahr reisen wir mehrmals nach Kambodscha, Thailand und Vietnam, um in den Tempelanlagen unserer buddhistischen Gemeinschaft gemeinsam mit Nonnen und Mönchen zu meditieren. So war es auch im Jahre 2016, als wir im August die Tempelanlage nahe Phnom Phenh besuchten. Am Tage unserer Ankunft eröffnete die Klostergemeinschaft in Phnom Phenh ein vegetarisches Restaurant eröffnet. Die Gemeinschaft sieht es als ihre Aufgabe an, nicht nur sich selber fleischlos zu ernähren, sondern auch anderen Menschen dabei zu helfen, auf den Konsum von Fleisch zu verzichten, die Menschen davon zu überzeugen, dass der Verzicht auf Fleisch kein Mangel darstellt, sondern im Gegenteil, ein Zugewinn an Genuß. So hilft man seinen Mitmenschen auf ihrem Weg zum Glück, nicht durch Verbote, sondern durch das Aufzeigen von Alternativen.
Inspiriert von dieser Idee und unterstützt von der Klostergemeinschaft in Phnom Phenh eröffneten wir im Mai 2017 unser Restaurant Chay Long. Chay bedeutet im vietnamesischen „lebenslang fleischlos“, Long ist das chinesische Wort für Drache. Übertragen bedeutet der Name, daß fleischlose Ernährung die Kraft gibt, Drache zu sein.
Wir freuen uns über den regelmäßigen Austausch mit unseren Partnerrestaurants in Chang Mai, Thailand, Phnom Phenh, Kambodscha, Vientiane, Laos und Ha Noi, Vietnam.
Unser Essen kommt von Herzen, wir bereiten es zu aus der Liebe zum Leben und dem Wunsch Sie glücklich zu machen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Hien Dinh-Graf und das Team des Chay Long
Chay Long P-Berg
Raumerstraße 17
10437 Berlin
kontakt@chay-long.com
+49 (0)30 54713720
Chay Long Hasenheide
Hasenheide 50
10967 Berlin
kontakt@chay-long.com
+49 (0)30 23298208
