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Eine kleine Geschichte des Chay Long

Wir möchten Sie mit unserem Essen glücklich machen! Dieser (sicherlich etwas ungewöhnliche) Leitspruch des Teams vom Chay Long bringt alle wesentlichen Aspekte, welche zur Geschichte unseres Restaurants gehören, zum Vorschein. Als eine seit Jahren praktizierende Buddhistin haben sich die buddhistischen Leitsätze und Überzeugungen in mir, Hien Dinh- Graf, Gründerin und Leiterin des Chay Long, tief verankert. Das Streben nach Glück ist unser stetes Bemühen. Das Glück des Einzelnen kann jedoch nicht von Dauer sein, wenn seine Umgebung und seine Umwelt unter seinem Verhalten leiden. Die Erzeugung eines schlechten Kharmas hindert uns daran, den Zustand des Glücks zu erlangen.


Reservation


Opening times

Montag – Sonntag
12:00 PM – 10:00 PM (winter)
12:00 PM – 11:00 PM (summer)

Our services

CateringDeliveryOutside seating
Private eventsTakeawayFree WifiPets
allowed

Eine kleine Geschichte des Restaurants Chay Long

Wir möchten Sie mit unserem Essen glücklich machen!

Dieser (sicherlich etwas ungewöhnliche) Leitspruch des Teams vom Chay Long bringt alle wesentlichen Aspekte, welche zur Geschichte unseres Restaurants gehören, zum Vorschein.

Als eine seit Jahren praktizierende Buddhistin haben sich die buddhistischen Leitsätze und Überzeugungen in mir, Hien Dinh- Graf, Gründerin und Leiterin des Chay Long, tief verankert. Das Streben nach Glück ist unser stetes Bemühen. Das Glück des Einzelnen kann jedoch nicht von Dauer sein, wenn seine Umgebung und seine Umwelt unter seinem Verhalten leiden. Die Erzeugung eines schlechten Kharmas hindert uns daran, den Zustand des Glücks zu erlangen.

Der Verzehr von Fleisch und damit einhergehend das Töten von Tieren erzeugt ein schlechtes Kharma. Somit ist nach buddhistischer Auffassung der Verzicht des Verzehrs von Fleisch und damit des Tötens von Tieren eine der Grundvoraussetzungen zur Erlangung des menschlichen Glücks. Seit Jahrhunderten pflegen daher die buddhistischen Klosterküchen die Kunst der Zubereitung fleischloser Gerichte. Im Laufe der Zeit wurde diese Kunst perfektioniert. Dieser Tradition haben wir uns verschrieben und kombinieren die traditionelle Klosterküche mit Elementen der modernen Küche.

Jedes Jahr reisen wir mehrmals nach Kambodscha, Thailand und Vietnam, um in den Tempelanlagen unserer buddhistischen Gemeinschaft gemeinsam mit Nonnen und Mönchen zu meditieren. So war es auch im Jahre 2016, als wir im August die Tempelanlage nahe Phnom Phenh besuchten. Am Tage unserer Ankunft eröffnete die Klostergemeinschaft in Phnom Phenh ein vegetarisches Restaurant eröffnet. Die Gemeinschaft sieht es als ihre Aufgabe an, nicht nur sich selber fleischlos zu ernähren, sondern auch anderen Menschen dabei zu helfen, auf den Konsum von Fleisch zu verzichten, die Menschen davon zu überzeugen, dass der Verzicht auf Fleisch kein Mangel darstellt, sondern im Gegenteil, ein Zugewinn an Genuß. So hilft man seinen Mitmenschen auf ihrem Weg zum Glück, nicht durch Verbote, sondern durch das Aufzeigen von Alternativen.

Inspiriert von dieser Idee und unterstützt von der Klostergemeinschaft in Phnom Phenh eröffneten wir im Mai 2017 unser Restaurant Chay Long. Chay bedeutet im vietnamesischen „lebenslang fleischlos“, Long ist das chinesische Wort für Drache. Übertragen bedeutet der Name, daß fleischlose Ernährung die Kraft gibt, Drache zu sein.

Wir freuen uns über den regelmäßigen Austausch mit unseren Partnerrestaurants in Chang Mai, Thailand, Phnom Phenh, Kambodscha, Vientiane, Laos und Ha Noi, Vietnam.

Unser Essen kommt von Herzen, wir bereiten es zu aus der Liebe zum Leben und dem Wunsch Sie glücklich zu machen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Hien Dinh- Graf und das Team des Chay Long

Chay Long
4.7
Based on 283 reviews
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Aileen Klay
Aileen Klay
13:57 11 Oct 20
Vegan heaven! Must eat!Went with a friend and had the best vegan food ever to a decent price! The place itself looks... so comfortable and the staff was great.You have to try the vegan duck 🦆 it tastes like the real deal and everything is fresh.We also tried some of their great Self made ice tea named chai long and it was great.For anyone bored of eating the same lame vegan curry everywhere this place is the place to be!read more
Alice Filecci
Alice Filecci
14:12 03 Oct 20
The food was amazing, the restaurant was in a really quiet and nice street of Prenzlauerberg and the best thing was the... kindness and politeness of the waitress that made our meal even more enjoyable! Just perfect! Thank you so much.read more
Kirill Tropin
Kirill Tropin
07:52 26 Sep 20
Delicious vegan Southeast Asian food!In Berlin it's easy to have a high bar for Southeast Asian and vegan food. And... this is my favorite place!You can come here for appetizers (tapas style), have full meal with mains, is just have a drink and dessert. Their menu rotates slowly, so that you won't get bored. And the staff is very nice.I'm definitely a regular there.read more
Leticia Capdevila
Leticia Capdevila
21:39 21 Aug 20
Great Vietnamese restaurant in a beautiful neighborhood. Dishes were very tasteful and had a great presentation. We got... a starter, 3 main dishes and water and paid 40€ (3 pax). The waiters were very kind and helpful. We will definitely come back!read more
Jessica de Araujo
Jessica de Araujo
05:02 15 Aug 20
A very cute little restaurant in a quiet neighborhood with nice outdoor seating. Now to the food: let me tell you it... was amazing! I had the vegan "duck" in peanut sauce with rice which was really juicy and flavorful. The prices are really good, rather on the cheaper side. Just to complete the photos: the starters were also very very nice and the "blue" tea was really refreshing in this sticky weather.So long story short: if you have the time and happen to be in Berlin, this restaurant is a must try!read more
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